Vinho: Malaca Castelao 2021
Solos: Areia argilo-calcárias
Castas: Castelão
Denominação: Vinho Regional Algarve
Vinificação: Uvas colhidas manualmente para caixas de 20kg. Na adega as uvas fazem uma pequena maceração a frio antes de arrancar a fermentação alcoólica, a fermentação é feita com temperatura controlada nunca excedendo os 28ºC. Apenas parte do lote é estagiado com madeira de carvalho francês, pois pretende-se manter o perfil da fruta.
Álcool: 13,33 % Volume
Acidez Total: 5,22 g/L
Açucares Redutores: < 0,6 g/ L
Conservar a 16º C
Servir entre 12-14º C
Gastronomia: Carne e peixes assados no forno
Notas de Prova: De cor violeta, no aroma notas de fruta preta, na boca o ataque é suave, com fim de prova longo.
Énologo: Eng.ª Joana Maçanita – WineID
Produzido e engarrafado por:
Sociedade Agrícola Quinta da Malaca, Lda
